现在天气是比较冷的，非常适合喝一点比较热乎的汤类。今天就来跟大家分享一道酸辣汤的做法，这样的酸辣汤做出来之后，色香味俱全，酸辣开胃，而且里面有各种营养的食材，吃起来营养又美味。这道酸辣汤的做法也是比较简单的，经过简简单单的烹饪美味就可以做出来。那么接下来咱们就一块去看一下这道酸辣汤具体的烹饪步骤吧。
豆腐皮，金针菇，番茄，生菜，木耳，胡萝卜，鸡蛋，食用油，小葱，食盐，生抽，十三香，水淀粉，香油
1、这样做出来的酸辣汤非常好喝，色香味俱全，酸辣开胃，非常适合比较冷的天气。咱们一起来准备一下酸辣汤需要用到的烹饪食材，先准备一张豆腐皮，再准备一小把金针菇，一个番茄，一小把生菜，一根胡萝卜，适量的木耳，适量的食用油，一根小葱，适量的食盐，生抽，十三香和一小碗水淀粉，再准备少量的香油就可以了。
2、先将豆腐皮取出来，将豆腐皮折叠一下，然后咱们用刀将其切成丝，豆腐皮丝要稍微细一点，不要太粗了，切完之后将它摆放到盘中，然后再把金针菇充分清洗干净，洗净之后先切掉根部，然后将它放到盘中备用。再把咱们准备好的番茄取出来充分清洗干净，然后将番茄去掉根部切成两半，再切成碎片。
3、番茄切好之后，咱们再把它放到盘中，接下来再把生菜充分清洗干净，切成长段放到一旁备用，将提前切好的木耳洗净切碎放到一旁备用，胡萝卜去皮切片，切丝放到一旁备用。接下来准备一个小碗。
4、咱们在小碗中打入两颗鸡蛋并搅散，搅散之后放到一边备用。起锅烧油，先滑一遍锅。滑完锅之后先放入葱花炒出香味，然后放入番茄快速翻炒一下，让番茄的汁水炒出来，接下来咱们将胡萝卜丝和木耳放进去翻炒一分钟。
5、一分钟的时间到了之后就可以向里面倒入清水了，清水要稍微多一点，接下来咱们将火转成大火，把锅内的汤汁烧开，然后放一点盐调味。锅中汤汁开了之后，将豆腐皮放进去，在放进去之前先抖散，然后用铲子快速搅拌均匀。
6、一分钟以后金针菇放进去搅拌均匀，再加上适量的生抽，十三香调味。锅里汤汁再一次煮开之后咱们将水淀粉倒进去搅拌一下，汤汁变得稍微浓稠之后将鸡蛋液淋进去。淋鸡蛋液的时候就不要搅动汤汁了，等鸡蛋花定型之后再搅动，这样做出来的鸡蛋花非常漂亮。最后放上生菜烫一下，再滴上几滴香油就可以出锅了。
1、豆腐皮丝要切得稍微细一点，不要太粗了。
2、刚淋入鸡蛋液的时候不要搅动汤汁，要等它定型之后再搅动。
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