本文转自百家号作者小飞D食堂推荐语：这些简单的小窍门，对我们的生活真是大帮助啊。入口即化，口感如布丁，特别是小朋友，太喜欢了！
蒸鸡蛋羹千万别直接就上锅蒸，加上这一步，鸡蛋才会嫩滑无孔美味
在平时生活中，很多人都是非常爱吃鸡蛋的，只是大多数的人也都发现在吃鸡蛋的时候，因为经常的吃一些水煮蛋或者是荷包蛋之类的，已经是吃腻了，那么很多人就会选择把鸡蛋制作成别的食物，就比如说炒鸡蛋或者是用鸡蛋去做一些馒头之类的，可是经常这样子的话也是会腻的，再加上鸡蛋是孩子非常好的一种补充营养的食物，所以大多数的人都非常的喜欢把鸡蛋做成鸡蛋羹来让孩子吃，而这种鸡蛋羹也是很多年轻人和老年人非常喜欢吃的一种鸡蛋食物了，只是对于制作鸡蛋糕来说，大多数的人就发现自己制作出来的鸡蛋羹不够嫩滑，而是非常多的空，看起来就像蜂窝一样，实在是不漂亮，那么在蒸鸡蛋羹的时候，其实是千万不能够直接就上锅蒸的，因为需要加上这个步骤。鸡蛋才会嫩滑无孔，更加的美味。
很多人在蒸鸡蛋的时候都是选择把鸡蛋液搅拌均匀之后放一点点的盐或者是香油之类的，直接就开始放在锅里面开始蒸了，可是他们用这样的方法蒸出来的鸡蛋羹，不仅吃起来特别的硬，而且还有特别的小孔，看起来就像是蜂窝一样，就是因为他们在鸡蛋搅拌好之后直接就下锅了，就是因为这样的一个步骤，所以他们做出来的鸡蛋羹才不会美味。其实我们在蒸鸡蛋羹的时候，就是需要多加一个步骤才会让鸡蛋羹吃起来非常的嫩滑，并且也没有这种蜂窝孔的，而加入的这个步骤就是我们要在鸡蛋液中加入水，可能很多人都觉得家是这么简单的一个步骤，为什么要单独的出来说呢，就是因为在加水的时候水的温度有讲究，水的比例也是有讲究的。
我们在蒸鸡蛋的时候就是要在鸡蛋液中加入温水，因为温水才能够让鸡蛋的营养保持得更完整，然后才是会让鸡蛋蒸出来，特别的嫩滑的，如果是加入冷水的话，那么鸡蛋蒸出来就会比较的腥，但是如果加入比较热的水的话，可能直接就把鸡蛋给烫成了鸡蛋花，自然也是无法做出美味的鸡蛋羹了，所以说我们要加入20度到四十度左右的温水，才是能够让鸡蛋羹吃起来更加的美味嫩滑的，而且我们在加入温水的时候比例也是要掌握好的，因为如果比例掌握不好的话，那么我们蒸出来的鸡蛋羹同样也是会水分太多或者是太少成为蜂窝状的。
我们在加水的时候，鸡蛋和水的比例要是1:2，因为水要比鸡蛋多上一倍，这样我们蒸出来的鸡蛋羹不仅特别的嫩滑，而且吃起来也是特别美味的，这样的鸡蛋羹就像是布丁一样非常要好吃，入口即化，哪怕是小孩子吃也是可以的。所以以后我们在蒸鸡蛋糕的时候，就是要选择在鸡蛋液里面加入温水，并且要按照这个比例来家，那么我们蒸出来的鸡蛋羹自然就是非常的美味嫩滑，感觉就像布丁一样，入口即化，非常的好吃。
原文标题：蒸鸡蛋羹千万别直接就上锅蒸，加上这一步，鸡蛋才会嫩滑无孔美味发布日期：11-:06原文作者：小飞D食堂