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糖友不能吃元宵想吃又怕血糖高解锁6个锦囊 [复制链接]

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来源:医院

赏花灯、猜灯谜、吃元宵

人间烟火气,最抚凡人心

今天就是一年一度的

yuan元

xiao宵

jie节

作为中华民族的传统佳节

元宵节怎么能少得了传统特色美食

——汤圆

无论是甜的还是咸的

汤圆对于糖尿病患者来说

是高糖高热量难消化的食物

想吃却又不敢吃

普通人稍微多吃一点

肚子就胀气不消化

那糖友难道真的要和汤圆彻底Byebye?

听说市面上有无糖元宵

但无糖真的能让你卸下偶像包袱放心吃?

普通人一天能吃多少?

......

我院内分泌科专家

带您健康过元宵!

糖尿病人能吃汤圆吗?

汤圆个虽小,能量却不低。有人说,吃两个汤圆等于吃一碗米饭,究竟是不是这样呢?先一起分析一下汤圆的成分吧。

汤圆是用糯米制成外皮后,包裹各类的馅料制成的。因此热量的来源就是糯米粉和馅料。一般三个标准大小的汤圆要使用糯米粉1两(50g)。1两糯米粉的热量大约是千卡,相当于g全脂牛奶,或者两个煮鸡蛋的能量。再加上糖馅料及油脂的热量,三个汤圆加起来大概相当于2/3碗米饭,确实比较高。

另外,汤圆馅料中含有的糖分一般是精制糖,会快速升高血糖,糯米本身升高血糖的反应也非常快,因此会带来较为明显的血糖高峰。对于糖尿病患者来说,汤圆属于不被推荐的食物之一。

如此说来,糖友就与汤圆无缘了吗?其实不然。我院内分泌科专家为您支招,掌握这几条,糖友们也可以健康吃汤圆,欢喜过元宵。

糖尿病患者吃汤圆的锦囊妙计

锦囊一:不要轻信“无糖”汤圆

目前市场上有一些“无糖”汤圆,有些糖尿病患者以为可以放心食用。无糖其实有两个概念。一个是真正的没有添加糖分或食品中含糖量低于国家标准;另一个则是添加代糖,例如阿斯巴甜、木糖醇等,吃起来的口感是甜的。

糖友们要知道的是,汤圆是以糯米为主料,糯米含有的支链淀粉比较多,极容易转化成葡萄糖,所以“无糖”汤圆本身就是一个伪概念。汤圆含有大量的油脂和糖分,哪怕没有加糖的“无糖”汤圆,也可使血糖快速升高。商家用“无糖”二字吸引买家,各位糖友请擦亮眼睛,学会甄别。所谓的“无糖”食品不是糖尿病患者的饮食法宝。

锦囊二:自制健康汤圆

汤圆中引起血糖升高的糯米皮和馅料都可以大做文章。传统的汤圆皮是糯米做的,不妨来做个混搭。

1.糯米粉里可拌有适量的苦荞粉、燕麦粉、玉米粉、高粱粉等杂粮,给汤圆做个杂粮皮。杂粮皮可以降低传统糯米皮的热量,不那么容易升高血糖。

2.可以在糯米粉中按个人喜好添加各种蔬菜汁,如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等,不仅颜色靓丽,口感丰富,还可以补充维生素,美味又营养。

3.在馅料中添加各种健康食物,如水果(如草莓、火龙果、猕猴桃)、杂粮(红豆、紫薯、南瓜)、蔬菜泥(如胡萝卜、菠菜、青菜等)等,种类繁多,自行选择。

4.在煮汤圆的汤中花心思、动脑筋,不妨试试将煮汤圆的汤做成西红柿汤、蔬菜菌汤等,不一样的体验,一定很特别。

锦囊三:最好吃蒸的和煮的

汤圆具有黏性大、含糖量偏高等特点。因此,提醒各位糖友,汤圆的烹饪方式最好是煮或者蒸,而不宜选择用油煎炸。用油煎炸会进一步增加热量,还更加不易消化,会增加肠胃负担。

锦囊四:巧妙地选择汤圆伴侣

糖友在食用汤圆时,不妨先食用一些低脂高纤维食物,比如豆类、蔬菜类、菌类或藻类食物。将这些食物作为汤圆伴侣先行“填肚子”食用,然后再吃汤圆,控制数量,这样进餐后,体内的血糖反应会更平稳。

锦囊五:控制好总热量

对于糖尿病患者来说,吃汤圆的同时一定要减少主食的摄入量。也就是说,如果平时一餐食用2两米饭,那么元宵节吃了汤圆,就代替了米饭,汤圆的数量也要控制在相当于米饭2两之内。

锦囊六:能不能吃汤圆要看血糖

平时血糖控制得好,就可以健康吃汤圆。血糖控制差的患者,吃汤圆无疑是“雪上加霜”,要禁止食用汤圆。吃汤圆前后建议进行血糖监测。

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